250 гр риса
350 гр куриного филе
3 лайма
1 сладкий красный перец
Маленькая баночка залёного горошка
Рис:
100 гр чёрного риса Venere
½ моркови
½ лука
½ стебля сельдерея
3 ст.ложки оливкового масла
Соль,перец
Ризи бизи – аромат весны. Свежий зелёный горошек, только что
с огорода. Только такой нам и нужен, чтобы приготовить этот супчик.
Сочетание горошка с рисом – это не просто вкуснейшее блюдо, но один
из символов ни какой-нибудь деревни Гадюкино, а самой
Венеции.
Венецианский рынок Риальто славится своими овощами, которые
выращивают частично на материке, а частично на островах лагуны.
Весной на прилавках зеленщиков можно встретить маленькие
венецианские артишоки, салат из Кьоджи и,конечно же, зелёный
горошек, который здесь на местном диалекте именуется bisi -
«бизи». Венецианский горошек особенный: стручки мягкие, а горошенки
мелкие и сладкие. Стручки не выбрасывают, а используют для
приготовления супов-пюре и овощного бульона, на котором, следуя
некоторым рецептам, и готовят ризи бизи.
250 гр риса Арборио
4-5 куриных окорочков
50 гр сливочного масла
1 луковица
½ моркови
2-3 листика шалфея
100 мл белого сухого вина
200 гр томатного пюре или 4 больших спелых помидора
2 яйца
30 гр тёртого пармезана
2 ст.ложки панировочных сухарей
Соль,перец