Мой рецепт этой пасты можно посмотреть на сайте у Насти Понедельник.
Сицилийское блюдо из города Катания, совмещающее в себе всё богатство и аромат сезонных овощей: помидоры, баклажаны и базилик. Солёную рикотту можно попробовать заменить брынзой. Название блюду было дано на рубеже 19 и 20 веков комедиографом Нино Мартольо и напрямую связано с одноимённой оперой знаменитого сицилийского композитора Беллини. Мартольо считал, что эта паста так же совершенна, как и опера «Норма».
Летом одним из популярных блюд в Италии является так называемая «холодная» паста или салат из пасты. Его очень удобно брать с собой не только в офис, но и на море, на пикник, его можно подать на ужин семье или гостям. В зависимости от начинки, он может стать и деликатесным «взрослым» блюдом, и блюдом, любимым детишками. Вариантов его множетсво. Главное — соблюдать правила приготовления.
На троих:
300 гр пасты ( у меня бабочки)
2 средних цукини
3 яйца
3 ст.ложки тёртого пармиджано (плюс ещё немного, чтобы посыпать готовое блюдо)
оливковое масло
соль, перец
1 зубчик чеснока
400 гр спагетти
100 гр гуанчале ( у меня панчетта)
75 гр сыра Пекорино
350 гр помидоров
оливковое масло
сухое белое вино
соль, перец
пеперончино (острый перчик)
одна морковь
одна луковица
один стебель сельдерея
оливковое масло
соль,перец
0
