Red Velvet
Торт "Красный бархат"
Коржи:
300 гр сахара
120 гр сливочного масла
2 яйца
260 гр пахты, сыворотки ИЛИ 125 гр обезжиренного йогурта + 125 гр обезжиренного молока +
1 ч.ложка лимонного сока
1-2 ложки пищевого красителя
2 ст. ложки какао (15 гр)
275 гр муки 00
1 ч.ложечка соды
1 ч.ложечка уксуса
1 ч.ложечка ванили
Crostata di mele senza uova
Кростата с яблоками без яиц
250 гр муки
60 мл сливочного масла
80 гр сахара
100 мл молока
1 пакетик разрыхлителя
щепотка соли
2-3 яблока
Несколько ложек абрикосового или апельсинового
варенья
Torta di banane
Банановый пирог
1,5 кг бананов (я использовала 7 шт)
200 гр муки
100 гр кукурузного крахмала
200 гр сливочного масла
1 пакетик разрыхлителя
180 гр сахара
3 яйца
250 мл молока
100 гр изюма
Корица в порошке
Torta Tenerina al cioccolato
Шоколадный пирог "Тенерина"
Это просто замечательный рецепт приготовления шоколодного торта региона Эмилия, а точнее, города Феррара. У меня всегда в запасе есть пару плиток шоколада. Много шоколада остается после Пасхи из-за итальянской традиции дарить огромные шоколадные яйца с сюрпризом. Рецепт на удивление простой. И это чудо что такое! Ваши гости будут в восторге! А какой аромат в доме! Как будто вы живёте на шоколадной фабрике.
Cheesecake Baileys
Холодный чизкейк с ликером Baileys
Для основы на форму 18 см:
100 гр печенья
45 гр сливочного масла
Для крема:
250 гр маскарпоне
250 гр сыра Филадельфия
200 мл сливок для взбивания
125 гр сахара
100 мл ликера Baileys
10 гр листового желатина
Sweet cherry pie
Американский пирог с черешней
Для теста:
375 гр муки
1 ¼ ч. ложечки соли
170 гр сливочного масла
113 гр маргарина
120 мл холодной воды (или 60 мл воды и 60 мл водки)
Crostata alle ciliegie
Кростата с черешней
По случаю покупки новой формы для кростаты, со съёмным дном, было приготовлено это чудо. Советую всем приобрести такую форму для кростаты. Как же это удобно! Я её долго искала, а нашла в IKEA. Кто бы мог подумать!
Crostata al lime curd
Кростата с лаймовым курдом
Приготовить лаймовый курд, как описано ЗДЕСЬ.
Для теста:
250 гр муки
125 гр сливочного масла
70 гр сахара
1 яйцо
Щепотка соли
Torta amalfitana con pere
Амальфитанский торт с рикоттой и грушами
В качестве комментария, дам один совет: если ваша рикотта сомнительного происхождения, добавьте 4 листа желатина в крем, предварительно замочив их на 10 мин в холодной воде. Затем отожмите желатин и расстворите его в 3-4 ст.ложках закипевших и снятых с огня сливок и добавьте в крем. Это гарантирует успех торта с любой рикоттой. Если же у вас настоящая, качественная рикотта, то её лучше оставить на несколько часов в сите под тяжестью, чтобы она отдала всю жидкость.
Crostata meringata
Кростата с гранатовым кремом и итальянской меренгой
Для
теста:
250 гр муки
125 гр сливочного масла
70 гр сахара
1 яйцо
Щепотка соли
Torta Millefoglie al miele
Торт "Медовик"
Для теста:
600 гр муки
3 яйца
30 гр какао в порошке
150 гр сахара
150 гр мёда
150 гр сливочного масла
1 ч. ложка соды
Crostata con ricotta e gocce di cioccolato
Кростата с рикоттой и шоколадными каплями
Для теста:
250 гр муки
125 гр сливочного масла
70 гр сахара
1 яйцо
Щепотка соли
Rotolo alla zucca
Тыквенный рулет со сливочно-миндальным кремом
Давно мне хотелось что-то закрутить – завертеть. Другими словами, рулет давно крутился у меня в голове. На этот рецепт я наткнулась сразу в двух источниках, в русском и в итальянском. Два рецепта были очень похожи. Я их объединила, добавив кое-что от себя. Особенно привлёк тот момент, что тыкву нужно использовать сырой, без предварительной тепловой обработки. Рулет получается очень вкусный, нежнейший, как я люблю. Если вы добавите ему ветки и смажете его шоколадом, у вас получится рождественское полено. Но это уже варианты. Он и без этого хорош. Просто присыпьте сахарной пудрой. Этого уже достаточно.
Christmas gingerbread bundt cake
Пряный рождественский кекс
340 гр муки
1 пакетик разрыхлителя
3 яйца
2 ч. ложки корицы в порошке
2 ч. ложки имбиря в порошке
1 ч. ложка кардамона в порошке
1 ч. ложка гвоздики в порошке
170 гр сахара
Gluten free cobbler
Безглютеновый яблочный коблер
4 больших яблока
175 гр миндальной муки + 1 ст. ложка
5 гр соды
½ ст. ложки молотого семен льна
½ ст. ложка корицы
3 ст. ложки миндального молока
3 ст. ложки кленового сиропа
3 ст. ложки кокосового масла
Due torte di mele
Два яблочных пирога
Два совершенно замечательных рецепта из яблок.
Яблочный пирог
Готовое слоёное тесто круглой формы
2-3 яблока
2 пакетика ванильного пудинга (2х70 гр Cameo/Oetker)
200 мл жирных сливок
Пакетик желатина TortaGel (Cameo/Oetker)
3-4 ложки сахара
250 мл воды
Torta di mele ripiene
Пирог с целыми фаршированными яблоками
Рецепт
даётся на круглую разъёмную форму 26 см в диаметре и на 7
яблок.
Torta natalizia
Рождественский кекс
Для звёздочек:
150 гр муки
30 гр порошка какао
100 гр сахара
2 яйца
60 гр сливочного масла
около 100 мл молока
½ пакетика разрыхлителя
0
