Кростата со свежей клубникой
Crostata di fragole fresche
Для
теста:
- 250 гр муки
- 125 гр сливочного масла
- 70 гр сахара
- 1 яйцо
- Щепотка соли
Йогуртовый торт без выпечки
Torta fredda allo yogurt
Для основы:
280 гр печенья
170 гр сливочного
масла
30 гр сахара (можно не
добавлять)
Для крема:
700 гр любимого
йогурта
60 мл молока
50 гр сахара
20 гр листового
желатина
300 мл сливок для взбивания
Перевернутый пирог с апельсинами
Torta rovesciata all'arancia
2 красных
апельсина
3 ст ложки сахара
Для теста:
100 гр сливочного
масла
150 гр сахара
3 яйца
170 гр рикотты
Сок и цедра 1 красного апельсина
(около 100 мл)
135 гр миндальной
муки
45 гр муки
Щепотка соли
Мандариновый кекс
Torta al mandarino
3
мандарина
180 гр муки
20 гр кукурузного
крахмала
3 яйца
160 гр сахара
1 пакетик разрыхлителя
80 мл арахисового масла
Щепотка соли
Crostata alle pere cotte al vino
Кростата с винными грушами
- Для теста:
- 250 гр муки
- 125 гр сливочного масла
- 70 гр сахара
- 1 яйцо
- Щепотка соли
Crostata all'arancia
Кростата с апельсиновым кремом
- Для теста:
- 250 гр муки
- 125 гр сливочного масла
- 70 гр сахара
- 1 яйцо
- Щепотка соли
Torta versata
Торт с кремом из рикотты
Для основы на форму 24 см:
130 гр муки
2 яйца
150 гр сахара
50 гр растительного масла
80 мл молока
1 пакетик разрыхлителя
2 ст.ложки какао
Red Velvet
Торт "Красный бархат"
Коржи:
300 гр сахара
120 гр сливочного масла
2 яйца
260 гр пахты, сыворотки ИЛИ 125 гр обезжиренного йогурта + 125 гр обезжиренного молока +
1 ч.ложка лимонного сока
1-2 ложки пищевого красителя
2 ст. ложки какао (15 гр)
275 гр муки 00
1 ч.ложечка соды
1 ч.ложечка уксуса
1 ч.ложечка ванили
Crostata di mele senza uova
Кростата с яблоками без яиц
250 гр муки
60 мл сливочного масла
80 гр сахара
100 мл молока
1 пакетик разрыхлителя
щепотка соли
2-3 яблока
Несколько ложек абрикосового или апельсинового
варенья
Torta di banane
Банановый пирог
1,5 кг бананов (я использовала 7 шт)
200 гр муки
100 гр кукурузного крахмала
200 гр сливочного масла
1 пакетик разрыхлителя
180 гр сахара
3 яйца
250 мл молока
100 гр изюма
Корица в порошке
Torta Tenerina al cioccolato
Шоколадный пирог "Тенерина"
Это просто замечательный рецепт приготовления шоколодного торта региона Эмилия, а точнее, города Феррара. У меня всегда в запасе есть пару плиток шоколада. Много шоколада остается после Пасхи из-за итальянской традиции дарить огромные шоколадные яйца с сюрпризом. Рецепт на удивление простой. И это чудо что такое! Ваши гости будут в восторге! А какой аромат в доме! Как будто вы живёте на шоколадной фабрике.
Cheesecake Baileys
Холодный чизкейк с ликером Baileys
Для основы на форму 18 см:
100 гр печенья
45 гр сливочного масла
Для крема:
250 гр маскарпоне
250 гр сыра Филадельфия
200 мл сливок для взбивания
125 гр сахара
100 мл ликера Baileys
10 гр листового желатина
Sweet cherry pie
Американский пирог с черешней
Для теста:
375 гр муки
1 ¼ ч. ложечки соли
170 гр сливочного масла
113 гр маргарина
120 мл холодной воды (или 60 мл воды и 60 мл водки)
Crostata alle ciliegie
Кростата с черешней
По случаю покупки новой формы для кростаты, со съёмным дном, было приготовлено это чудо. Советую всем приобрести такую форму для кростаты. Как же это удобно! Я её долго искала, а нашла в IKEA. Кто бы мог подумать!
Crostata al lime curd
Кростата с лаймовым курдом
Приготовить лаймовый курд, как описано ЗДЕСЬ.
Для теста:
250 гр муки
125 гр сливочного масла
70 гр сахара
1 яйцо
Щепотка соли
Torta amalfitana con pere
Амальфитанский торт с рикоттой и грушами
В качестве комментария, дам один совет: если ваша рикотта сомнительного происхождения, добавьте 4 листа желатина в крем, предварительно замочив их на 10 мин в холодной воде. Затем отожмите желатин и расстворите его в 3-4 ст.ложках закипевших и снятых с огня сливок и добавьте в крем. Это гарантирует успех торта с любой рикоттой. Если же у вас настоящая, качественная рикотта, то её лучше оставить на несколько часов в сите под тяжестью, чтобы она отдала всю жидкость.
Crostata meringata
Кростата с гранатовым кремом и итальянской меренгой
Для
теста:
250 гр муки
125 гр сливочного масла
70 гр сахара
1 яйцо
Щепотка соли
Torta Millefoglie al miele
Торт "Медовик"
Для теста:
600 гр муки
3 яйца
30 гр какао в порошке
150 гр сахара
150 гр мёда
150 гр сливочного масла
1 ч. ложка соды
Crostata con ricotta e gocce di cioccolato
Кростата с рикоттой и шоколадными каплями
Для теста:
250 гр муки
125 гр сливочного масла
70 гр сахара
1 яйцо
Щепотка соли
0
